سالاد اندونزی؛ طرز تهیه سالاد اندونزی با چند روش

سالاد اندونزی یکی از محبوب‌ترین سالادها برای مجالس و مهمانی‌هاست. این سالاد خوشمزه در میان مردم کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیاری دارد و در اکثر رستوران‌ها و فست فودها سرو می‌شود. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا طرز تهیه سالاد اندونزی با کلم و کشمش را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه سالاد اندونزی خوشمزه

طرز تهیه سالاد اندونزی با کلم سفید

سالاد اندونزی در دسته انواع سالاد طبقه‌بندی شده و برای پیش‌غذا، نهار، شام و حتی میان وعده گزینه‌ای مناسب است. این سالاد در بسیاری از فست فودها در کنار غذای اصلی سرو می‌شود. از طرفی سالاد اندونزی در کنار سالاد شیرازی مجلسی می‌تواند یگ گزینه‌ی عالی و جذاب برای مهمانی‌ها و مجالس باشد. این سالاد اصالتی اندونزیایی دارد ولی دستور تهیه آن با توجه به ذائقه ایرانی تغییر کرده و کاملا از دستور اصلی فاصله گرفته است. مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این سالاد شامل کلم، کالباس و سس مایونز است. سالاد اندونزی در واقع نوعی از سالاد کلم است و به همین دلیل فواید زیادی برای بدن دارد. مصرف کلم به دلیل داشتن بتاکاروتن به سلامت چشم، تاخیر در ابتلا به آب مروارید و کاهش سرطان پروستات کمک می­کند. این ماده مغذی سرشار از ویتامین C است و در نتیجه برای درمان و پیشگیری از بیماری سرماخوردگی، آنفولانزا و جلوگیری از پیری بسیار موثر است. همچنین قرار دادن کلم در رژیم غذایی به دلیل وجود مقادیر مناسبی از فیبر، در کنترل دیابت نوع دوم بسیار مفید است.

پیش از آنکه به سراغ دستور تهیه این سالاد برویم، به دوستداران سالادهای خاص و متفاوت پیشنهاد می‌کنیم مقالات لی‌لی‌مگ با عنوان طرز تهیه سالاد فتوش و سالاد تبوله لبنانی را هم مطالعه بفرمایند. اما در ادامه ابتدا متدوال‌ترین طرز تهيه سالاد اندونزي با كلم سفيد را به شما آموزش داده و سپس دستور تهیه سایر انواع سالاد اندونزی را بیان می‌کنیم.

تجهیزات و مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی


برای 6 نفر

30 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت

248 کالری برای هر وعده

دسته پیش غذا / سالاد
مواد لازم سالاد اندونزی:
کلم پیچ سفید: یک عدد کوچک
کلم پیچ بنفش: نصف یک کلم کوچک
خیارشور: 4 عدد
کالباس: 200 گرم
سس مایونز: سه چهارم پیمانه
پیازچه: یک سوم پیمانه (اختیاری)
آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل: یک چهارم قاشق چایخوری
تجهیزات لازم برای تهیه سالاد اندونزی:
چاقو
کاسه
یخچال

روش درست کردن سالاد اندونزی مرحله به مرحله

  1. در مرحله اول از طرز تهیه سالاد اندونزی، ابتدا کلم سفید و کلم بنفش را به صورت رشته‌ای خرد کنید. بعد کالباس و خیارشور را هم به صورت مکعبی ریز خرد کرده و همه مواد را در ظرف بزرگی بریزید.
    گام اول از طرز تهیه سالاد اندونزیایی
  2. در گام دوم از طرز تهیه ی سالاد اندونزی، سس مایونز را به همراه آبلیمو، نمک و فلفل در یک کاسه کوچک ریخته و مخلوط کنید. سپس این سس را به مواد اضافه کرده و بعد مواد را هم بزنید. در نظر داشته باشید که میزان سس کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. اگر دوست دارید سالاد اندونزی رژیمی شود، می‌توانید مقدار سس را کم کرده یا به جای آن از ماست کم چرب استفاده کنید.
    گام دوم از طرز تهیه سالاد اندونزی ساده
  3. کاسه مواد را به همین صورت برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جا بیفتد. در زمان سرو، مواد سالاد را در یک کاسه یا پیاله‌های جداگانه ریخته و با هویج رشته‌ای یا هر سبزیجات دیگری که دوست دارید، تزیین کنید. اکنون سالاد اندونزی ساده و خوشمزه‌ی شما آماده است. امیدواریم از این سالاد لذت ببرید. نوش جان …
گام آخر از طرز تهیه سالاد اندونزی مجلسی

فوت‌و‌فن‌ها و سوالات متدوال در دستور سالاد اندونزی

  • در صورت تمایل می‌توانید آبلیمو را از دستور حذف کرده و فقط از سس مایونز به عنوان سس سالاد اندونزی استفاده کنید.
  • در برخی از دستورها از ترکیب یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب و یک قاشق چایخوری شکر به عنوان سس این سالاد استفاده می‌شود (اطلاعات بیشتر).
  • می‌توانید به جای مخلوط مایونز و لیمو ترش، از ترکیب نصف پیمانه خامه ترش، 2 قاشق چایخوری عسل و یک قاشق چایخوری سس خردل به عنوان سس سالاد استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر چدار رنده شده به مواد سالاد اضافه کنید(اطلاعات بیشتر).
  • در طرز تهیه سالاد اندونزی می‌توانید از کالباس مرغ یا گوشت استفاده کنید. همچنین بسته به ذائقه خودتان می‌توانید گوشت مرغ و تخم مرغ آبپز را جایگزین کالباس کنید.
  • پس از آماده سازی سالاد اندونزی، بهتر است آن را برای 2 تا 6 ساعت داخل یخچال بگذارید تا سس کاملا به خورد مواد برود و سالاد جا بیفتد. البته در صورتی که برای سرو کردن آن عجله دارید، می‌توانید سالاد را بدون گذاشتن در یخچال هم مصرف کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید از نخود فرنگی پخته، گوجه فرنگی، هویج (پخته یا خام)، خیار، کلم بروکلی (پخته یا خام) و یا گل کلم (پخته یا خام) هم در سالاد اندونزی استفاده کنید. این موارد کاملا به ذائقه خودتان بستگی دارد.
  • در طرز تهیه سالاد اندونزی با شوید فقط کافیست مقداری شوید تازه را ریز کرده و به سالاد اضافه کنید. می‌توانید در کنار شوید از جعفری خرد شده هم استفاده کنید.
  • طرز تهیه سالاد اندونزی با قارچ یکی دیگر از انواع محبوب این سالاد است. در این روش باید قارچ‌ها را تفت داده و به مواد سالاد اضافه کنید.
  • در طرز تهیه سالاد اندونزی با ماکارونی، ابتدا باید ماکارونی فرمی را آبکش کرده و بعد به مواد سالاد اضافه کنید. معمولا در این سالاد از گوجه فرنگی نگینی هم استفاده می‌شود.
  • برای درست کردن سالاد اندونزی با سیب زمینی هم فقط باید یک عدد سیب زمینی متوسط را پخته و پس از نگینی کردن به مواد سالاد اضافه کنید.
اصول سالاد اندونزیایی اصل

طرز تهیه سالاد اندونزی قالبی چگونه است؟

در روش تهیه سالاد اندونزی به شکل قالبی، مواد سالاد را مشابه قبل آماده کنید. فقط در نظر داشته باشید که سس سالاد را کمتر بریزید تا سالاد کمی سفت‌تر باشد و راحت‌تر در قالب شکل بگیرد. زمانی که مواد آماده شد، یک قالب دلخواه برداشته و داخل آن را با سلفون یا کیسه فریزر بپوشانید. سپس مواد سالاد را با دقت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سالاد تمام نقاط قالب را پر کند و مواد منسجم شود. بعد آن را حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از این مدت قالب را از یخچال خارج کرده و روی دیس مناسب برگردانید. بعد کیسه فریزر یا سلفون را از روی سالاد جدا کنید. اکنون سالاد اندونزی قالبی آماده است.  در صورت تمایل می‌توانید روی سالاد را با مقداری سس پوشانده و آن را با سلیقه خودتان تزیین کنید.

طرز تهیه سالاد اندونزی با کشمش چگونه است؟

برای تهیه سالاد اندونزی با کشمش حتما از کشمش پلویی استفاده کنید. کشمش را از قبل برای یک ساعت در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند. سپس آنها را به مواد سالاد اضافه کنید. ترکیب کشمش با سس مایونز، آبلیمو یا سرکه طعم فوق‌العاده‌ای به سالاد اندونزی می‌دهد. همچنین در صورت تمایل می‌توانید در کنار کشمش، مقداری مغز گردو خرد شده هم روی سالاد بریزید. اگر دوست ندارید سفتی گردو زیر دندان احساس شود، می‌توانید آن را به مخلوط سس سالاد اضافه کنید تا نرم و طعم دار شود.

دستور تهیه سالاد اندونزی با قارچ و تربچه

طرز تهیه سالاد اندونزی با قارچ چگونه است؟

برای درست کردن سالاد اندونزی با قارچ، مشابه دستور فوق به کلم سفید، کلم قرمز، پیازچه، کالباس، سس مایونز، آب لیمو ترش و نمک و فلفل نیاز دارید. به علاوه باید حدود 100 گرم قارچ هم به مواد اولیه اضافه کنید. البته این موضوع کاملا به سلیقه‌ی شما بستگی دارد. در صورت تمایل می‌توانید مقدار قارچ را بیشتر یا کمتر بریزید. همچنین می‌توانید مقدار کالباس را هم در دستور سالاد اندونزی با قارچ کم کنید.

روش درست کردن این سالاد کاملا مشابه قبل است. یعنی ابتدا مواد اولیه را در ابعاد مناسب خرد کرده و در یک کاسه با سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. بعد قارچ‌ها را به صورت اسلایسی خرد کرده و به صورت خام به سالاد اضافه کنید. البته در صورت تمایل می‌توانید قارچ‌ها را سرخ کرده و بعد به سالاد اضافه کنید. این انتخاب کاملا به ذائقه شما بستگی دارد. فقط دقت کنید که پس از سرخ کردن قارچ‌ها، روغن آنها را گرفته و بعد به سالاد بیفزایید.

دستور تهیه سالاد اندونزی رژیمی چیست؟

سس مایونز و کالباس بیشترین کالری را در سالاد اندونزی دارند. بنابراین برای رژیمی شدن سالاد می‌توانید کالباس را حذف کرده و به جای سس مایونز از ماست کم‌چرب یا ماست ایسلندی در کنار سرکه یا آبلیمو استفاده کنید. کشمش هم دارای کالری نسبت بالایی است. پس بهتر است در سالاد اندونزیایی رژیمی از کشمش استفاده نکنید.

آموزش طرز تهیه سالاد اندونزی اصل با کشمش

تزیین سالاد اندونزی مجلسی

برای تزیین سالاد اندونزی ایده‌های مختلفی وجود دارد. به طور مثال می‌توانید مواد را به صورت لایه‌ای و طبقه طبقه چیده و به شکل یک هرم درست کنید. یا اینکه می‌توانید با هویج، خیار شور، خیار یا گوجه فرنگی یک گل درست کرده و برای تزیین سالاد اندونزی استفاده کنید. همچنین استفاده از ورقه‌های تخم مرغ پخته شده هم ایده‌ای جالب برای تزیین این سالاد است. در ادامه چند ایده برای تزیین سالاد اندونزی ارایه شده است:

تزیین سالاد اندونزی با تخم مرغ
تزیین سالاد اندونزی با کالباس و شوید
عکس تزیین سالاد اندونزی با کشمش و گل هویج
تزیین سالاد اندونزی با گوجه فرنگی
تزیین سالاد اندونزی با کلم قرمز
تزیین سالاد اندونزی با هویج

ارزش غذایی و کالری سالاد اندونزی

ارزش غذایی و خواص سالاد اندونزی با توجه به دستور اصلی مقاله در جدول زیر آمده‌است. در نظر داشته باشید که نوع کالباس و میزان چربی سس مایونز در تعیین میزان کالری این سالاد موثر است.

ارزش غذایی سالاد اندونزی برای یک وعده
انرژی: 248 کیلوکالری
پروتئین 9.8 گرم
چربی کل 13.6 گرم (17 % نیاز روزانه)
کربوهیدرات کل 24.8 گرم (9 % نیاز روزانه)
فیبر 5.6 گرم (20 % نیاز روزانه)
قند 8.8 گرم
ویتامین D 0 % نیاز روزانه
آهن 13 % نیاز روزانه
کلسیم 7 % نیاز روزانه
سدیم 42 % نیاز روزانه
پتاسیم 11 % نیاز روزانه
چربی اشباع 2.7 گرم (13 % نیاز روزانه)
کلسترول 10 میلی‌گرم (29 % نیاز روزانه)
توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است.

برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه سالاد اندونزی، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:

سخن پایانی درباره سالاد اندونزی

سالاد اندونزی همان طور که از اسمش مشخص است، از اندونزی به کشور ما آمده است. البته ما هم تغییراتی در این سالاد اعمال کرده و دستور حاضر در واقع ورژن ایرانی شده‌ی سالاد اندونزی است. امیدواریم این سالاد را در منزل درست کرده و در کنار غذاهای گرم و گوشتی یا به عنوان یک وعده غذایی سبک میل کنید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره سالاد اندونزی در قسمت نظرات هستیم.

پاسخ سوال خود را در این مطلب پیدا نکردید؟
لازم است قسمتی از این مطلب را بیشتر توضیح دهیم؟
دوست دارید با مطرح کردن پیشنهادتان این مقاله را کامل کنید؟
پس سوال و پیشنهاد خود را برای ما ارسال کنید، به سرعت پاسخ شما را خواهیم داد...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *