سالاد کاردینال سالادی خوشمزه با اصلیتی فرانسوی است که در آن از سس مایونز استفاده می‌شود. به همین دلیل می‌توان تزیینات متنوع و زیبایی روی آن انجام داد و از آن برای مجالس و مهمانی‌ها استفاده کرد. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا دستور تهیه سالاد کاردینال را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه سالاد کاردینال فرانسوی
سالاد کاردینال در دسته سالادها طبقه بندی شده و یک گزینه‌ی عالی و مقوی برای پیش‌غذا و میان وعده است. مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این سالاد شامل کرفس، سیب زمینی و برنج است. به علاوه شما می‌توانید از گردو، خیارشور و کالباس هم در تهیه آن استفاده کنید. البته اگر از طرفداران سالاد سزار و به طور کلی استفاده از مرغ پخته در تهیه سالاد هستید، می‌توانید مرغ را جایگزین کالباس کنید. لازم به ذکر است که تاریخچه سالاد کاردینال به فرانسه بر می‌گردد و در نوع اصلی آن از برنج استفاده نمی‌شود. با این وجود در دستور تهیه‌ی ایرانی این سالاد از برنج آبکش شده استفاده می‌شود و همین موضوع سالاد کاردینال را از سایر سالادها متمایز می‌کند. اگر به دنبال دیگر دستورهای جدید و سالادهای متفاوت هستید، پیشنهاد می‌کنیم علاوه بر سالاد کاردینال مطالب ما با عنوان دستور تهیه سالاد یونانی و طرز تهیه سالاد کینوا را هم مطالعه بفرمایید. اما در ادامه طرز تهیه سالاد کاردینال اصل را به شما آموزش می‌دهیم.
تجهیزات و مواد لازم برای تهیه سالاد کاردینال فرانسوی
 برای 5 نفر |
|||
|---|---|---|---|
 40 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 308 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته پیش غذا / سالاد |
|||
| مواد لازم برای سالاد کاردینال: سیب زمینی: 4 عدد پخته شده مغز کرفس: 2 عدد مغز گردو: 3 قاشق غذاخوری کالباس: 100 گرم برنج پخته شده: 3 قاشق غذاخوری سس مایونز: یک شیشه کوچک سرکه، آبلیمو، نمک و فلفل: به میزان لازم |
تجهیزات لازم برای تهیه سالاد کاردینال: یخچال گاز ظرف گود همزن تخته چاقو قاشق |
||
طرز تهیه سالاد کاردینال مجلسی مرحله به مرحله
- در مرحله اول از طرز تهیه سالاد کاردینال، باید پوست سیب زمینی‌های پخته شده را گرفته و آن را نگینی خرد کنید. کرفس را هم خوب شسته و مغز آن را نگینی خرد کنید. بعد کالباس و خیارشور را هم نگینی خرد کرده و همه مواد را در یک کاسه بریزید.
گام اول از روش تهیه سالاد کاردینال فرانسه - در مرحله دوم از دستور تهیه سالاد کاردینال فرانسوی، مقداری مغز گردو را با چاقو خرد کنید. در نهایت به 3 قاشق غذاخوری مغز گردو خرد شده نیاز دارید. سپس مغز گردو را به همراه برنج پخته شده به سایر مواد اضافه کنید.
گام دوم از نحوه درست کردن سالاد کاردینال - در مرحله سوم از طرز تهیه سالاد کاردینال، باید سس این سالاد را آماده کنید. برای این کار سس مایونز، مقداری آبلیمو، مقداری سرکه، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا یک سس یکدست ایجاد شود.
گام سوم از دستورپخت سالاد کاردینال - در مرحله چهارم از دستور پخت سالاد کارینال، سس را به سایر مواد سالاد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. حالا روی سالاد را پوشانده و آن را برای حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جا بیفتد.
دستور تهیه سالاد کاردینال مجلسی - اکنون سالاد کاردینال شما آماده است. ظرف سالاد را از یخچال خارج نموده و با استفاده از سس مایونز و مغز گردو تزیین کنید. نوش جان ….
نکات مهم در دستور تهیه سالاد کاردینال فرانسوی
طرز تهیه سالاد کاردینال قالبی چگونه است؟
سالاد کاردینال ساختاری مشابه سالاد الویه یا سالاد ماکارونی دارد. به همین جهت می‌توان آن را به صورت قالبی درست کرد. برای تهیه سالاد کاردینال قالبی باید سس کمتری به مواد اضافه کنید تا سالاد خیلی شل نباشد. زمانی که مواد سالاد آماده شد، قالب مورد نظرتان را انتخاب کنید و داخل آن را با استفاده از سلفون یا پلاستیک فریزری که آن را با قیچی باز کرده‌اید، بپوشانید. محتویات سالاد کاردینال را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب سفت کنید. حالا باید قالب را حداقل برای 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، سالاد فرانسوی را از یخچال خارج کنید و داخل ظرف تزئینی قرار دهید. در نهایت آن را با استفاده از سس مایونز، سبزیجات و گردو تزیین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سالاد کاردینال با مرغ و سبزیجات چگونه است؟
برای تهیه سالادکاردینال فرانسوی با مرغ، باید کالباس را از مواد اولیه حذف کرده و به جای آن از سینه مرغ استفاده کنید. مرغ را خرد کرده و آن را با پیاز، زردچوبه و مقداری روغن تفت دهید. پس از سرد شدن، مرغ‌ها را به سایر مواد سالاد اضافه کنید. برای سس سالاد هم می‌توانید مقداری استاک مرغ یا عصاره مرغ به مواد دستور فوق اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می‌توانید به جای سیب زمینی و برنج از سیب خرد شده در این دستور استفاده کنید (اطلاعات بیشتر).
سس مایونز در دستور پخت سالاد کاردینال فرانسوی
سس مایونز در سالاد کاردینال به عنوان درسینگ استفاده می‌شود. اما به دلیل کالری زیاد سس مایونز، می‌توانید به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. در نظر داشته باشید که بهتر است فقط از ماست چکیده برای سس سالاد استفاده کنید. زیرا ماست‌های دیگر آب می‌اندازند و ظاهر سالاد را خراب می‌کنند. همچنین بهتر است سس مایونز را به طور کلی از دستور سالاد کاردینال حذف نکرده و فقط بخشی از آن را با ماست جایگزین کنید.
پختن سیب زمینی در دستور تهیه سالاد کاردینال مجلسی
سیب زمینی در سالاد کاردینال مجلسی نباید خیلی آبپز و شل باشد. زیرا اگر سیب زمینی شل باشد، مقدار بیشتری از سس ماوینز را جذب می‌کند و به علاوه ظاهر سالاد را هم خراب می‌کند. برای جلوگیری از این مشکل اجازه ندهید سیب زمینی بیش از اندازه بپزد و در ضمن صبر کنید تا سیب زمینی کاملا خنک شده و بعد آن را خرد کنید. همچنین در صورت امکان می‌توانید از ماکرویو یا فر برای پختن سیب زمینی استفاده کنید.
ارزش غذایی و کالری سالاد کاردینال
ارزش غذایی سالاد کاردینال با توجه به دستور اصلی مقاله به صورت حدودی در جدول زیر آمده‌است:
|
ارزش غذایی سالاد کاردینال برای یک وعده
انرژی: 308 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 5.5 گرم |
| چربی کل | 19.8 گرم (25 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 28.6 گرم (10 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 2.6 گرم (9 % نیاز روزانه) |
| قند | 1.2 گرم |
| ویتامین D | 0 % نیاز روزانه |
| آهن | 7 % نیاز روزانه |
| کلسیم | 2 % نیاز روزانه |
| سدیم | 26 % نیاز روزانه |
| پتاسیم | 11 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 4 گرم (20 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 27 میلی‌گرم (9 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه سالاد کاردینال، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره سالاد کاردینال فرانسوی
شاید برایتان جالب باشد که در طرز تهيه سالاد کاردينال از برنج استفاده می‌شود. این موضوع در واقع یکی از مزیت‌های سالاد کاردینال است. زیرا با این دستور شما می‌توانید از برنج‌های اضافی و باقیمانده از وعده غذایی اصلی یک سالاد خوشمزه و متفاوت درست کنید. پس امیدواریم سالاد کاردینال را در منزل درست کرده و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره این سالاد در قسمت نظرات هستیم.