املت مرغ یکی از انواع متفاوت املت است که به دلیل داشتن مرغ، یک غذای کامل محسوب می‌شود و علاوه بر صبحانه، می‌توان آن را برای شام یا ناهار هم میل کرد. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا دستور تهیه املت مرغ را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه املت مرغ
خانواده املت‌ها بسیار متنوع و گسترده است به گونه‌ای که هر کسی با توجه با ذائقه و سلیقه خود می‌تواند یک املت جدید و متفاوت درست کند. با این وجود متاسفانه در بیشتر خانواده‌ها فقط یک یا دو نمونه املت شناخته شده است. ما در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه املت مرغ آشنا کنیم که یک املت متفاوت، مقوی و خوشمزه است. ساده‌ترین نوع این املت از ترکیب مرغ پخته شده با تخم مرغ درست می‌شود. با این حال املت مرغ انواع دیگری هم دارد به گونه‌ای که در برخی دستورها از سبزیجات مختلف مثل هویج، ذرت و حتی سیب زمینی برای درست کردن آن استفاده می‌شود. در ادامه ابتدا شما را با ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دستور پخت املت مرغ آشنا کرده و سپس سایر روش‌های طبخ این املت را به شما یاد می‌دهیم. همچنین اگر تمایلی به خوردن گوشت نداشته و رژیم غذایی گیاهی را ترجیح می‌دهد، پیشنهاد می‌کنیم مقاله ما با عنوان طرز تهیه املت سبزیجات را مطالعه بفرمایید. به علاوه می‌توانید دستورهای آشپزی جالب ما با عنوان املت هندی و املت روسی را هم از نظر بگذرانید که قطعا تجربه‌ای متفاوت و جذاب از طبخ املت به شما خواهند داد.
این هم یک ویدیوی کوتاه از سرو کردن املت مرغ، تقدیم به شما همراهان عزیز …
تجهیزات و مواد لازم برای تهیه املت مرغ
 برای 2 نفر |
|||
|---|---|---|---|
 10 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 210 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته صبحانه / املت |
|||
| مواد اولیه برای املت مرغ: تخم مرغ: 4 عدد مرغ: یک سوم پیمانه پخته و ریش‌ریش شده پنیر سوئیسی: 2 قاشق غذاخوری رنده شده اسفناج: 2 قاشق غذاخوری خرد شده روغن زیتون: یک قاشق چایخوری فلفل: به میزان لازم نمک: به میزان لازم |
تجهیزات لازم برای تهیه املت مرغ: کاسه همزن دستی یا چنگال گاز تابه نچسب کفگیر آشپزی |
||
دستور پخت املت مرغ مرحله به مرحله
- در مرحله اول از طرز تهیه املت مرغ، ابتدا باید مرغ را بپزید. برای این کار بهتر است از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید. مرغ را به همراه مقداری آب داخل قابلمه ریخته و به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز بپزید. سپس مرغ را کنار بگذارید تا سرد شود و بعد آن را ریش‌ریش کنید.
- در مرحله دوم از طرز تهیه املت مرغ، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با همزن یا چنگال بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط و یکدست شوند. در این مرحله مقداری نمک و فلفل به تخم مرغ اضافه کنید. سپس یک تابه نچسب را روی گاز قرار داده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید. زمانی که روغن داغ شد، تخم مرغ زده شده را به تابه اضافه کرده و در تابه پخش کنید. در ادامه شعله گاز را کم کنید تا تخم مرغ به آرامی پخته شود. به کمک کفگیر آشپزی تخم مرغ را در تابه جابجا کنید تا تمام نقاط آن بسته شود (نیازی به قهوه‌ای شدن و پخت کامل تخم مرغ نیست). در همین حال مرغ‌های ریش‌ریش شده را هم در یک ظرف جداگانه روی گاز یا داخل ماکروفر گرم کنید.
- در مرحله سوم از طرز تهیه املت مرغ، مرغ ریش‌ریش شده را روی نیمی از املت پخش کرده و روی آن اسفناج خرد شده و پنیر رنده شده را بریزید. سپس اجازه دهید تا املت برای 30 ثانیه دیگر حرارت ببیند. سپس نیمه دیگر تخم مرغ را روی مرغ و اسفناج برگردانید. پس از یک دقیقه یا زمانی که پنیر کاملا آب شد، حرارت گاز را خاموش کنید.
- اکنون املت مرغ شما آماده است. می‌توانید این املت را با برگ‌های تازه اسفناج یا ساقه پیازچه تزئین کرده و با نان میل کنید. نوش جان ….
فوت‌و‌فن‌ها و سوالات متدوال در دستور پخت املت مرغ
چند نکته و پیشنهاد در روش تهیه املت مرغ
- برای تهیه املت مرغ می‌توانید به جای پنیر سوئیسی از هر پنیر دیگری که در منزل دارید، استفاده کنید. مثلا می‌توانید پنیر پیتزا یا پنیر چدار را جایگزین آن کنید.
- اگر رژیمی غذایی ندارید و می‌خواهید املت مرغ شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید کمی پنیر خامه‌ای به مرغ ریش ریش شده اضافه کرده و بعد مرغ را روی املت بریزید.
- در طرز تهیه املت مرغ می‌توانید از سینه، فیله یا ران مرغ استفاده کنید. برای پختن مرغ اختیار دست خودتان است. می‌توانید مرغ را در زودپز پخته، در تابه تفت داده یا در فر گریل کنید. همچنین می‌توانید مقدار بیشتری مرغ پخته و از باقیمانده‌ی آن برای درست کردن سالاد، سوپ یا سایر غذاهای مرغی استفاده کنید.
- در زمان هم زدن تخم مرغ‌ها به هیچ عنوان به آن آب یا شیر اضافه نکنید. این کار باعث می‌شود تا املت مرغ شل و نازک شده و شکل لازم را نگیرد.
- برای خوشمزه‌تر شدن املت مرغ می‌توانید کمی جعفری و پیازچه خرد شده به دستور تهیه آن اضافه کنید. حتی در صورت تمایل می‌توانید بروکلی پخته شده هم به ترکیب میانی املت اضافه کنید.
طرز تهیه املت مرغ و قارچ چگونه است؟
طرز تهیه املت مرغ و قارچ انواع مختلفی دارد که همگی آنها تشکیل شده از مرغ، قارچ و برخی دیگر از سبزیجات هستند که می‌توانید این سبزیجات را به دلخواه به املت اضافه کنید. برای درست کردن املت مرغ و قارچ ما پیشنهاد می‌کنیم مرغ را مشابه قبل پخته و ریش‌ریش کنید. چهار عدد قارچ بزرگ نیز تهیه کرده و به خوبی بشویید. سپس قارچ‌ها را به صورت اسلایسی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن ریخته و قارچ‌ها را در حرارت بالا تفت دهید. در ادامه دو قاشق غذاخوری فلفل دلمه‌ای رنگی و نگینی خرد شده را به همراه مرغ ریش‌ریش شده به قارچ اضافه کنید. برای طعم دادن به مواد کمی نمک، فلفل و زردچوبه هم در این مرحله اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن، مواد را از روی حرارت بردارید. ادامه مسیر مشابه روش قبل است. یعنی باید تخم مرغ‌ها را به هم زده و در یک تابه پهن کنید. زمانی که تخم مرغ کمی بسته شد (قبل از پخت کامل)، مخلوط مرغ و قارچ را روی نیمی از آن بریزید. بعد در صورت تمایل کمی پنیر رنده شده روی مواد ریخته و نیمه دیگر تخم مرغ را روی آنها برگردانید. پس از یک دقیقه یا زمانی که پنیر آب شد، املت مرغ و قارچ شما آماده است. امیدواریم از این املت لذت ببرید.
طرز تهیه املت مرغ و سیب زمینی چگونه است؟
برای درست کردن املت مرغ و سیب زمینی تنها کافیست به دستور این مقاله یک عدد سیب زمینی بزرگ اضافه کرده و اسفناج را از دستور حذف کنید. سیب زمینی را آبپز یا بخارپز کرده و بعد کنار بگذارید تا سرد شود. سپس پوست آن را گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه سیب زمینی و مرغ ریش‌ریش شده را در یک تابه ریخته و با هم گرم کنید. مشابه قبل تخم مرغ زده شده را در تابه پهن کنید تا کمی بسته شود. سپس مخلوط مرغ و سیب زمینی گرم شده را روی نیمی از تخم مرغ ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. در صورت تمایل می‌توانید کمی قارچ سرخ شده هم به این مواد اضافه کنید. این کار طعم املت را بسیار عالی می‌کند. در نهایت نیمه دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانده و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملا آب شود. اکنون املت مرغ و سیب زمینی شما آماده است. نوش جان …
طرز تهیه املت مرغ و گوجه چگونه است؟
درست کردن املت مرغ و گوجه بسیار آسان است. برای این کار مرغ را پخته و ریش‌ریش کنید. یک عدد سیب زمینی متوسط را هم پخته، پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و مرغ و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. بعد کمی نمک و فلفل به مواد زده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا رب باز شده و بوی خامی آن گرفته شود. در صورت تمایل می‌توانید به جای رب از گوجه فرنگی تازه هم استفاده کنید. بعد مشابه قبل تخم مرغ‌ها را زده و در تابه پهن کنید تا کمی سفت شود. سپس ترکیب مرغ و گوجه را روی نیمی از آن ریخته و کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید. حال نیمه دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانده و صبر کنید تا پنیر آب شود. می‌توانید این املت را با گوجه فرنگی گیلاسی تزئین کرده و میل کنید. نوش جان …
ارزش غذایی املت مرغ؛ کالری املت مرغ چقدر است؟
ارزش غذایی املت مرغ با توجه به دستور اصلی مقاله در جدول زیر آمده‌است (منبع):
|
ارزش غذایی املت مرغ برای یک وعده
انرژی: 210 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 19.9 گرم |
| چربی کل | 14 گرم (18 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 0.8 گرم (0 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 0.1 گرم (0 % نیاز روزانه) |
| قند | 0.7 گرم |
| ویتامین D | 154 % نیاز روزانه |
| آهن | 11 % نیاز روزانه |
| کلسیم | 9 % نیاز روزانه |
| سدیم | 7 % نیاز روزانه |
| پتاسیم | 4 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 4.5 گرم (23 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 353 میلی‌گرم (118 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه املت مرغ، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره املت مرغ
در این مطلب چندین روش برای درست کردن املت مرغ به شما آموزش دادیم. با این روش‌ها می‌توانید یک غذای خوشمزه و متفاوت با مرغ درست کرده و لحظاتی شیرین با خانواده تجربه کنید. امیدواریم املت مرغ را در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره املت مرغ در قسمت نظرات هستیم.