املت قارچ یکی از محبوب‌ترین املت‌هاست که به دلیل استفاده از قارچ، طعم بسیار لذیذی دارد. البته شما می‌توانید در املت قارچ از فلفل دلمه‌ای، اسفناج، گوجه فرنگی یا پنیر هم استفاده کرده و طعم مورد علاقه خود را درست کنید. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا طرز تهیه املت قارچ را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی
املت قارچ در دسته انواع املت طبقه‌بندی شده و می‌توانید آن را برای صبحانه، میان وعده و حتی ناهار یا شام میل کنید. این املت در کنار املت قهوه خانه ای ، املت گوجه فرنگی و املت سوسیس از محبوب‌ترین املت‌ها محسوب می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این املت شامل تخم مرغ و قارچ است. البته ما در این دستور از پنیر رنده شده و گوجه فرنگی نیز استفاده کردیم. شما می‌توانید به دلخواه پنیر و گوجه را از دستور حذف کرده یا به جای آن از اسفناج، سیب زمینی و یا فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.
همانطور که گفته شد، قارچ اصلی‌ترین ماده اولیه در این املت است. قارچ منبعی مناسب برای سلنیوم است. سلنیوم یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. به علاوه قارچ سرشار از پتاسیم است. پتاسیم باعث شل شدن و افزایش انعطاف پذیری عروق خونی شده و در نتیجه خون رسانی به اندام‌های مختلف بدن را بهبود می‌دهد. همچنین قارچ سرشار از آهن است که در تولید گلبول‌های قرمز خون موثر است. به همین دلایل مصرف قارچ برای پیشگیری از سکته مغزی و کاهش فشار خون بالا توصیه می‌شود. از طرفی مصرف قارچ به دلیل داشتن کلسیم فراوان به سلامت استخوانی کمک میکند و احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. همچنین وجود آهن، مس و سلنیوم در قارچ برای سلامت سیستم استخوانی مفید است. پس از آشنایی با خواص بی‌نظیر قارچ، در ادامه با ما همراه شوید تا شما را طرز تهیه املت قارچ و گوجه فرنگی آشنا کنیم. همچنین در ادامه چندین دستور دیگر برای پخت املت قارچ به شما آموزش خواهیم داد.
این هم یک ویدیوی کوتاه از سرو کردن املت قارچ ، تقدیم به شما همراهان عزیز …
تجهیزات و مواد لازم برای املت قارچ و گوجه و پنیر پیتزا
 برای 4 نفر |
|||
|---|---|---|---|
 20 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 211 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته صبحانه / املت |
|||
| مواد اولیه برای املت قارچ: تخم مرغ: 4 عدد قارچ: 200 گرم خرد شده گوجه فرنگی: 2 عدد خرد شده پنیر پیتزا رنده شده: 75 گرم کره 30 گرم جعفری: نصف فنجان نمک: به میزان لازم فلفل: به میزان لازم |
تجهیزات لازم برای تهیه املت قارچ: کاسه همزن دستی یا چنگال ماهیتابه نچسب گاز |
||
دستور پخت املت قارچ با گوجه فرنگی
- در مرحله اول از طرز تهیه املت قارچ، ابتدا ماهیتابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس دو سوم کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود. بعد قارچ خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید تا آب قارچ و گوجه کشیده شده و کاملا پخته شوند.
- در مرحله دوم از طرز تهیه املت قارچ، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و با جعفری خرد شده، پنیر پیتزا رنده شده، نمک، فلفل و یک قاشق غذاخوری آب یا شیر مخلوط کنید. می‌توانید از پنیر چدار یا هر پنیر دلخواه دیگری برای املت قارچ استفاده کنید.
- در مرحله سوم از طرز تهیه املت قارچ، باقیمانده کره را به مخلوط قارچ و گوجه اضافه کرده و سپس مخلوط تخم مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید. پس از 5 دقیقه و زمانی که کف املت طلایی شد، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را هم برای 3 دقیقه حرارت دهید. البته می‌توانید در یک تابه جداگانه مخلوط تخم مرغ را بریزید. سپس زمانی که یک طرف آن پخته شد، تخم مرغ را برگردانید و مخلوط قارچ و گوجه را روی نصف تخم مرغ درون تابه بریزید. سپس سمت دیگر را روی مواد برگردانده و رول کنید.
- املت قارچ شما به همین آسانی آماده شد. می‌توانید روی آن را با کمی پنیر رنده شده یا فلفل دلمه‌ای حلقه شده تزیین کنید. نوش جان ….
فوت‌و‌فن‌ها و سوالات متدوال در طرز تهیه املت قارچ
بهترین روش شستن قارچ برای درست کردن املت قارچ چیست؟
برای شستن قارچ هرگز آن را درون آب رها نکنید تا بخیسد. بلکه آن را زیر آب سرد گرفته تا خاک و آلودگی‌های آن پاک شود. کلاهک قارچ را در حین شستن فشار ندهید، بلکه به آرامی روی آن بکشید تا تمیز شود. همچنین بهتر است قارچ را در حین شستن پوست نگیرید. می‌توانید یک محلول یک درصد آب و نمک تهیه کرده و قارچ را فقط برای یک تا دو دقیقه درون آن قرار دهید. فراموش نکنید که اگر قارچ بیش از حد در آب بماند، آب را به خود جذب کرده و در حین پخت املت سیاه می‌شود.
طرز تهیه املت قارچ و سیب زمینی چگونه است؟
در نوع دیگری از املت قارچ می‌توانید از پیاز و سیب زمینی استفاده کنید. برای این کار یک عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی را پوست کرده و خرد کنید. سپس پیاز و سیب زمینی خرد شده را به صورت جداگانه تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس آنها را با هم مخلوط کنید. مطابق دستور قبل مخلوط تخم مرغ و مخلوط قارچ و گوجه را نیز آماده کنید. سپس تخم مرغ را در تابه ریخته تا یک طرف آن پخته شود. سپس آن را برگردانید و مخلوط قارچ و گوجه و مخلوط سیب زمینی را به آن اضافه کنید. سپس املت قارچ و سیب زمینی را رول کرده و در ظرف سرو کنید. همچنین می‌توانید تخم مرغ زده شده و مواد را با هم مخلوط کرده و در تابه بپزید.
طرز تهیه املت قارچ و اسفناج چگونه است؟
املت قارچ و اسفناج نیز دستوری مشابه املت قارچ دارد. برای این کار یک عدد پیاز متوسط را خرد کرده و در تابه تفت دهید. سپس نصف پیمانه اسفناج خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا اسفناج پخته شده و آب آن کشیده شود. سپس مطابق دستور قبل مخلوط تخم مرغ و مخلوط قارچ را نیز آماده کنید. بهتر است گوجه فرنگی را از دستور حذف کنید. بعد تخم مرغ را در تابه ریخته تا یک سمت آن پخته شود. سپس آن را برگردانید و مخلوط قارچ و اسفناج را به آن اضافه کنید. سپس املت قارچ و اسفناج را رول کرده و در ظرف سرو کنید. می‌توانید به جای اسفناج از مرغ پخته شده یا فلفل دلمه‌ای نیز استفاده کنید. این املت نسبت به روش‌های قبلی رژیمی‌تر است.
طرز تهیه املت قارچ و کدو چگونه است؟
اگر به کدو علاقه دارید، می‌توانید از ترکیب این ماده مغذی با قارچ استفاده کرده و یک املت خوشمزه درست کنید. برای این کار تنها کافیست سه عدد کدو به دستور اصلی این مقاله اضافه کنید. کدو را به خوبی شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید. بعد مقداری روغن در تابه ریخته و قارچ‌ها را تفت دهید تا آب آن کشیده شود. زمانی که قارچ پخته شد، کدوهای حلقه شده را روی قارچ چیده و گوجه فرنگی را هم اضافه کنید. در ادامه تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و به هم بزنید. بعد تخم مرغ زده شده را به مواد اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید کمی پنیر فتا رنده شده یا پنیر پیتزا روی املت بپاشید. اکنون درب ماهیتابه را قرار دهید و صبر کنید تا املت قارچ با حرارت ملایم پخته شود. این غذای خوشمزه و عالی را با نان، سبزی خوردن و پیازچه سرو کنید.
طرز تهیه املت قارچ و گوجه بدون پنیر چگونه است؟
برای درست کردن املت قارچ بدون پنیر، تنها کافیست پنیر پیتزا را از دستور اصلی مقاله حذف کنید. یعنی قارچ را مشابه قبل تفت داده و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ را زده و روی مواد بریزید. بعد درب ماهیتابه را بگذارید تا املت پخته شود. به طور کلی دست شما برای درست کردن این املت کاملا باز است و می‌توانید هر سبزی یا ماده‌ی غذایی دیگری را با توجه به سلیقه خودتان به آن اضافه کنید. حتی می‌توانید گوجه را از دستور حذف کرده و از ترکیب تخم مرغ و قارچ برای درست کردن املت قارچ بدون گوجه استفاده کنید (اطلاعات بیشتر).
روش تهیه املت قارچ و ذرت چگونه است؟
املت قارچ و ذرت یکی دیگر از انواع املت قارچ است. برای درست کردن این املت برای یک نفر به یک عدد تخم مرغ و 50 گرم قارچ احتیاج دارید. البته باید گوجه را از دستور حذف کرده و به جای آن 50 گرم ذرت استفاده کنید. برای درست کردن این املت ابتدا ذرت پخته را با قارچ تفت دهید. سپس تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و بزنید. در ادامه نیمی از تخم مرغ زده شده را در یک تابه جداگانه ریخته و کمی صبر کنید تا تخم مرغ نیم بند شود. بعد نیمی از ترکیب قارچ و ذرت را روی نصف املت ریخته و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. بعد نصف دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانید. کمی صبر کنید تا املت آماده شود. می‌توانید این املت را با مقداری آویشن، جعفری یا سس کچاپ سرو کنید.
طرز تهیه املت قارچ و سوسیس چگونه است؟
برای درست کردن املت قارچ و سوسیس برای چهار نفر، به 4 عدد تخم مرغ، سه عدد قارچ بزرگ، 100 گرم سوسیس، نمک، فلفل و روغن زیتون نیاز دارید. ابتدا تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. بعد تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. سوسیس و قارچ‌ها را اسلایسی خرد کرده و با روغن تفت دهید. بعد تخم مرغ زده شده را روی مواد خالی کنید. درب تابه را بگذارید و روی شعله متوسط به مدت 10- 5 دقیقه یا تا زمانی که خوب بپزند، حرارت دهید. اکنون املت سوسیس و قارچ آماده است. در صورت تمایل می‌توانید به جای سوسیس از کالباس هم استفاده کنید.
ارزش غذایی و کالری املت قارچ و گوجه فرنگی
ارزش غذایی و کالری املت با گوجه و قارچ، اگر با دستور اصلی مقاله درست شود، تقریبا به شرح زیر است:
|
ارزش غذایی املت قارچ و گوجه فرنگی برای یک وعده
انرژی: 211 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 12.3 گرم |
| چربی کل | 16.9 گرم (22 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 3.9 گرم (1 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 1.1 گرم (4 % نیاز روزانه) |
| قند | 2.2 گرم |
| ویتامین D | 1009 % نیاز روزانه |
| آهن | 16 % نیاز روزانه |
| کلسیم | 13 % نیاز روزانه |
| سدیم | 12 % نیاز روزانه |
| پتاسیم | 8 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 9.2 گرم (46 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 200 میلی‌گرم (67 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه املت قارچ، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره املت قارچ
املت قارچ انواع مختلفی دارد و شما می‌توانید با ترکیب کردن سبزیجات مختلف مثل کدو، گوجه فرنگی، ذرت، بادمجان، فلفل دلمه‌ای و یا مواد پروتئینی نظیر سوسیس، کالباس، مرغ یا گوشت چرخ کرده با قارچ، این املت را درست کنید. در این مطلب تلاش کردیم تا چندین دستور متنوع برای درست کردن املت قارچ به شما آموزش دهیم. امیدواریم املت قارچ را در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره املت قارچ در قسمت نظرات هستیم.