املت قهوه خانه ای یا املت با رب گوجه فرنگی پرطرفدارترین نوع املت است. طرز تهیه این املت بسیار ساده و سریع است و شما می‌توانید در کمترین زمان یک صبحانه خوشمزه و لذیذ آماده کنید. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی به سبک قهوه خانه ای را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه املت قهوه خانه ای اصل
املت قهوه خانه ای یک املت ایرانی اصیل است که در قهوه خانه‌ها و رستوران‌ها و به سبک خاصی سرو می‌شود. این املت شاید مثل پنکیک یا وافل شکلاتی یک صبحانه لاکچری و تجملاتی نباشد، اما بدون تردید محبوب‌ترین گزینه در خانواده املت‌هاست. حتما شما هم تجربه خوردن این املت سنتی و خوشمزه را در قهوه خانه‌ها داشته‌اید و دوست دارید طرز تهیه آن را یاد بگیرید. خبر خوب این که طرز تهیه املت قهوه خانه ای بسیار ساده و سریع است. در این املت فقط از تخم مرغ، چند قاشق رب، روغن، نمک و فلفل استفاده می‌شود. البته بهتر است برای درست کردن این املت از رب خانگی استفاده کنید که قطعا طعم بهتری به املت می‌دهد. راز اصلی املت قهوه خانه ای این است که با رب گوجه فرنگی درست می‌شود و زمان پخت آن بسیار سریع است. این مهمترین تفاوت این دستور با دستور تهیه املت گوجه فرنگی است. در مجموع املت قهوه خانه ای در کنار املت گوجه و املت قارچ، از محبوب‌ترین املت‌ها محسوب می‌شود. اگر تمایل دارید با دستور پخت و فوتوفنهای این دو املت هم آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مطالب ما با عنوان طرز تهیه املت گوجه فرنگی و طرز تهیه املت قارچ را مطالعه نمایید. اما در ادامه دستور پخت املت با رب گوجه به سبک سنتی و اصیل قهوه خانه ای را به شما آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
این هم یک ویدیو از طرز تهیه و سرو کردن املت قهوه خانه ای اصل ، تقدیم به شما همراهان عزیز …
تجهیزات و مواد لازم برای املت قهوه خانه ای
 برای 2 نفر |
|||
|---|---|---|---|
 10 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 276 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته صبحانه / املت |
|||
| مواد اولیه برای املت قهوه خانه ای: تخم مرغ: 4 عدد رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری روغن: 2 تا 3 قاشق غذاخوری فلفل: به میزان لازم نمک: به میزان لازم |
تجهیزات لازم برای تهیه املت قهوه خانه ای: گاز ماهیتابه قاشق یا کفگیر آشپزی |
||
طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی قهوه خانه ای
- در مرحله اول از طرز تهیه املت قهوه خانه ای باید رب را تفت داده و بوی خامی آن را بگیرید. برای این کار یک ماهیتابه نچسب با عمق کم انتخاب کرده و روی حرارت زیاد گاز قرار دهید. سپس روغن را اضافه کرده و صبر کنید تا روغن داغ شود. بعد رب را به تابه اضافه کرده و برای 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد گاز هم بزنید تا رب باز شود.
مواد لازم برای املت با رب گوجه فرنگی 
تفت دادن رب در طرز تهیه املت قهوه خانه ای - در گام دوم از طرز تهیه املت قهوه خانه ای، تخم مرغ‌ها را جداگانه شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن به تابه اضافه کنید. بعد کمی نمک و فلفل روی تخم مرغ‌ها ریخته و حدود 30 تا 40 ثانیه صبر کنید تا تخم مرغ اندکی بسته شود. سپس به کمک یک قاشق یا کفگیر آشپزی تخم مرغ را هم زده و با رب ترکیب کنید. باید این کار را بدون وقفه انجام دهید تا تخم مرغ کاملا پخته شده و املت آماده شود. در نظر داشته باشید که نباید پخت را بیش از اندازه ادامه دهید. این کار باعث خشک شدن و سفتی بیش از اندازه املت می‌شود. زمانی که پخت املت به اتمام رسید، کمی فلفل سیاه آسیاب شده روی آن بپاشید و حرارت را خاموش کنید.
گام دوم از طرز پخت املت با رب گوجه فرنگی - اکنون املت قهوه خانه ای شما آماده است. می‌توانید این املت را با نان سنگک تازه، پیاز یا فلفل دلمه‌ای سرو کرده و از آن لذت ببرید. نوش جان ….
فوت‌وفن‌ها و سوالات متداول در دستور پخت املت قهوه خانه ای
نکات طلایی املت قهوه خانه ای
- طلایی‌ترین نکته در طبخ املت قهوه خانه ای این است که نباید به هیچ وجه حرارت گاز را در زمان تفت دادن رب و پخت املت کم کنید. حرارت بالا باعث می‌شود املت طعم بهتری پیدا کرده و در واقع به طعم اصیل املت قهوه خانه ای برسد.
- اگر تمایل دارید املت قهوه خانه ای را به شکلی سنتی‌تر درست کرده و سرو کنید، پیشنهاد می‌دهیم به جای تابه تفلون از ظرف رویی یا به اصطلاح قدیمی‌ها روحی استفاده کنید.
- بهتر است املت قهوه خانه ای را با پیاز خام سرو کنید تا طعم آن هر چه بیشتر به طعم سنتی و اصیلش نزدیک شود.
- در کنار پیاز خام، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای خام هم به عنوان دورچین املت استفاده کنید. در ضمن اگر تمایل دارید املت کمی تند باشد، می‌توانید از فلفل تند تازه استفاده کرده یا در زمان سرو کمی فلفل قرمز روی املت آسیاب کنید.
طرز تهیه املت قهوه خانه ای با گوجه چگونه است؟
همانطور که گفتیم، در نوع اصلی املت قهوه خانه ای از گوجه فرنگی تازه استفاده نمی‌شود. زیرا مزیت اصلی این املت این است که خیلی سریع آماده شده و در اختیار مشتریان قهوه خانه قرار گیرد! اما اگر دوست دارید کمی طعم گوجه فرنگی تازه به املت بدهید، اصلا مشکلی وجود ندارد. برای این کار می‌توانید دو عدد گوجه فرنگی را رنده کرده و 20 دقیقه با روغن و نمک روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا تفت بخورد. سپس دو قاشق غذاخوری رب به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و مواد را با حرارت زیاد تفت دهید. بعد 4 عدد تخم مرغ را در تابه شکسته و مشابه قبل هم بزنید. به همین راحتی املت قهوه خانه ای با گوجه فرنگی آماده شد. البته مشخص است که این روش زمان بیشتری از شما خواهد گرفت.
طرز تهیه املت با رب و سوسیس چگونه است؟
املت با رب و سوسیس یا املت سوسیس یک غذای دانشجویی و خوشمزه است. پایه و اساس این املت مشابه املت قهوه خانه ای است و حتی در بسیاری از قهوه خانه‌ها و کافه‌ها هم سرو می‌شود. برای درست کردن این املت تنها کافیست کمی سوسیس به دستور فوق اضافه کنید. به این صورت که ابتدا سوسیس را در تابه تفت داده و بعد رب را به آن اضافه کنید. پس از تفت خوردن رب، مشابه قبل تخم مرغ‌ها را به تابه اضافه کرده و مواد را هم بزنید. به همین راحتی املت شما آماده شد. برای کسب اطلاعات بیشتر و آشنایی با فوتوفنهای این املت، توصیه می‌کنیم دستور آشپزی مجله ما با عنوان طرز تهیه املت سوسیس را مطالعه بفرمایید.
طرز تهیه املت با رب و پیاز چگونه است؟
اصولا استفاده از پیاز در طبخ املت قهوه خانه ای جایگاهی ندارد و معمولا از پیاز خام به عنوان دورچین این املت استفاده می‌شود. اما اگر دوست دارید از پیاز در این املت استفاده کنید، پیشنهاد می‌کنیم یک عدد پیاز متوسط را ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس پیاز را کنار بگذارید. در یک تابه جداگانه املت با رب را مشابه دستور ذکر شده در این مطلب آماده کنید. در مرحله آخر و پس از پخته شدن املت، پیاز طلایی شده را روی املت ریخته و آن را سرو کنید. (اطلاعات بیشتر)
ارزش غذایی و کالری املت قهوه خانه ای
ارزش غذایی املت قهوه خانه ای با توجه به دستور اصلی مقاله در جدول زیر آمده‌است:
|
ارزش غذایی املت قهوه خانه ای برای یک وعده
انرژی: 276 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 12.5 گرم |
| چربی کل | 22.9 گرم (29 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 6.8 گرم (2 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 1.3 گرم (5 % نیاز روزانه) |
| قند | 4.6 گرم |
| ویتامین D | 154 % نیاز روزانه |
| آهن | 14 % نیاز روزانه |
| کلسیم | 4 % نیاز روزانه |
| سدیم | 10 % نیاز روزانه |
| پتاسیم | 9 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 3.8 گرم (19 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 327 میلی‌گرم (109 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه املت قهوه خانه ای، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره املت قهوه خانه ای
همانطور که در این مطلب از نظر گذراندید، مواد اولیه املت قهوه خانه ای محدودتر از سایر انواع املت است و دستور پخت آن نیز بسیار ساده‌تر می‌باشد. همین موضوع این املت را به گزینه‌ای ایده‌آل برای پیکنیک‌ها، سفر یا کوه رفتن تبدیل می‌کند. امیدواریم املت قهوه خانه ای را درست کنید و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره املت قهوه خانه ای در قسمت نظرات هستیم.