املت روسی یک املت خوشمزه و متفاوت است که در آن از خامه و سیب زمینی استفاده می‌شود. البته املت روسی یک دستور دیگر هم دارد که با گوجه فرنگی و سبزیجات مختلف آماده می‌شود. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا هر دو روش درست کردن املت روسی را به شما آموزش دهیم تا از خوردن این املت خوشمزه لذت ببرید.
طرز تهیه املت روسی
املت روسی یکی از صبحانه‌های لاکچری و خوشمزه است که با سیب زمینی، خامه و پیازچه درست می‌شود. این املت یک وعده غذایی کامل و سرشار از انرژی است که می‌تواند یک شروع عالی برای روزی پرکار و البته موفق باشد. ترکیب سیب زمینی با تخم مرغ یک ترکیب آشنا است که در این املت استفاده می‌شود با این تفاوت که استفاده از خامه و پیازچه، طعمی متفاوت و عالی به آن می‌دهد. به ویژه عطر فوق العاده پیازچه که املت روسی را هیجان‌انگیزتر می‌کند. البته در کشور ما نوع دیگری از املت روسی هم متداول است که با سبزیجات مختلفی نظیر هویج، قارچ، نخود فرنگی و ذرت درست شده و تقریبا مشابه املت سبزیجات آماده می‌شود. اگر به دنبال دیگر املت‌های متفاوت و لاکچری هستید، توصیه می‌کنیم در کنار آشنایی با طرز پخت املت روسی، مقالات ما با عنوان طرز تهیه املت هندی و طرز تهیه املت مرغ را هم مطالعه بفرمایید. در ادامه شما را با طرز تهیه املت روسی آشنا می‌کنیم.
تجهیزات و مواد لازم در طرز پخت املت روسی
 برای یک نفر |
|||
|---|---|---|---|
 10 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 454.7 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته صبحانه / املت |
|||
| مواد اولیه برای املت روسی: تخم مرغ: 2 عدد آب: 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی: نصف پیمانه پخته و خرد شده خامه: نصف پیمانه پیازچه: 2 قاشق غذاخوری خرد شده فلفل: به میزان لازم نمک: به میزان لازم |
تجهیزات لازم برای تهیه املت روسیه ای: کاسه همزن دستی یا چنگال گاز تابه نچسب |
||
روش تهیه املت روسی مرحله به مرحله
- در مرحله اول از طرز تهیه املت روسی، ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و آب را به آن اضافه کنید. سپس مواد را با همزن دستی یا چنگال بزنید و نمک و فلفل را به آن بیفزایید. این کار را تا جایی ادامه دهید که زرده و سفیده مخلوط شوند.
- در مرحله دوم از روش تهیه املت روسی، یک تابه نچسب آماده کرده و کمی روغن کف آن اسپری کنید. برای این مقدار مواد یک تابه به قطر 8 اینچ بهترین انتخاب است. گاز را روشن کرده و روی حرارت متوسط تنظیم کنید. تابه را روی شعله گاز قرار دهید. سیب زمینی پخته و نگینی شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گرم شود. سپس سیب زمینی را در یک بشقاب بریزید. توجه کنید که نیازی به سرخ کردن سیب زمینی‌ها نیست؛ همین که گرم شوند کفایت می‌کند.
- در مرحله سوم از طرز پخت املت روسی، تخم مرغ زده شده را به تابه اضافه کنید. پس از چند لحظه که نواحی اطراف تخم مرغ بسته شد، با کفگیر آشپزی تخم مرغ را جابجا کرده تا سایر نقاط آن هم پخته شود. این کار را تا جایی ادامه دهید که همه نقاط املت پخته شود.
- در مرحله چهارم از طرز تهیه املت روسی، سیب زمینی‌ها را روی نصف تخم مرغ درون تابه بریزید. سپس خامه را هم روی سطح سیب زمینی پخش کنید. در ادامه پیازچه خرد شده را روی خامه پخش کرده و بعد سمت دیگر تخم مرغ را روی مواد برگردانید. اجازه دهید پخت برای 30 ثانیه دیگر ادامه یافته و بعد گاز را خاموش کنید.
- اکنون املت روسی شما آماده است. آن را در بشقاب سرو کرده و در صورت تمایل با کمی خامه و پیازچه خرد شده تزئین کنید. امیدواریم از این املت لذت ببرید. نوش جان ….
روش درست کردن املت روسی با سبزیجات چگونه است؟
در قسمت قبل روش درست کردن املت روسی با سیب زمینی و خامه را به شما آموزش دادیم که دستور اصلی این املت است. اما نوع دیگری از این املت هم وجود دارد که با گوجه فرنگی تهیه می‌شود و مشابه املت‌های ایرانی است. در واقع این روش نوع اصیل املت روسی نیست و به نوعی یک املت ایرانی با اسم خارجی محسوب می‌شود! برای درست کردن این املت به 4 عدد تخم مرغ، ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط، یک چهارم لیوان هویج آب پز، یک عدد فلفل دلمه‌ای متوسط، یک لیوان کنسرو مخلوط سبزیجات (نخود فرنگی و ذرت) و کمی نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید (این مواد برای 2 تا 3 نفر کافی است). در صورت تمایل می‌توانید قارچ هم به این املت اضافه کنید.
برای تهیه املت ابتدا گوجه‌ها و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و در یک کاسه با کنسرو سبزیجات و هویج مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را شکسته و نمک، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ را هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شود. بعد مقداری کره داخل تابه ریخته و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. پس از چند دقیقه و زمانی که یک طرف تخم مرغ سفت و نیم پز شد، سبزیجات را روی نصف املت ریخته و طرف دیگر را روی آن برگردانید. اکنون شعله گاز را کم کرده و اجازه دهید تخم مرغ پخته شود. پس از پخته شدن یک طرف املت، آن را داخل تابه بچرخانید تا سمت دیگر هم پخته شود. اکنون می‌توانید املت روسی را سرو کنید. نوش جان …
ارزش غذایی و کالری املت روسی
ارزش غذایی املت روسی با توجه به دستور اصلی این مقاله (املت روسی با خامه) در جدول زیر آمده‌است (منبع):
|
ارزش غذایی املت روسی برای یک وعده
انرژی: 454.7 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 17.9 گرم (35 % نیاز روزانه) |
| چربی کل | 34.1 گرم (52 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 19.7 گرم (6 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 2 گرم (7 % نیاز روزانه) |
| قند | 1.8 گرم (7 % نیاز روزانه) |
| سدیم | 8 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 18.1 گرم (90 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 473.6 میلی‌گرم (157 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه املت روسی، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره املت روسی
در این مطلب دو روش برای درست کردن املت روسی به شما آموزش دادیم. همانطور که اشاره شد، روش اول دستور اصلی تهیه این املت است. اما اگر به دنبال رژیمی‌تر شدن املت هستید، می‌توانید از دستور دوم استفاده کنید. امیدواریم املت روسی را در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره املت روسی در قسمت نظرات هستیم.