دسته: پیش غذا

پیش غذا؛ طرز تهیه انواع پیش غذا ایرانی و خارجی

پیش غذا یا اپتایزر (Appetizer) یکی از وعده‌های غذایی است که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود. پيش غذا معمولا یک وعده غذایی کوچک و سبک‌تر از غذای اصلی است. خوردن پیش غذا از نظر علم تغذیه بسیار مهم و مفید است و به هضم بهتر غذای اصلی و سلامت بدن کمک می‌کند. معمولا توصیه می‌شود که پیش غذا در حجم کم و از مواد غذایی اشتها آور درست شود تا اشتها برای خوردن غذای اصلی باز شود. اگر دوست دارید با انواع پیش غذا ایرانی و خارجی و روش‌های جدید و متنوع برای درست کردن پیش غذاهای خوشمزه آشنا شوید، با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه شوید.

آشنایی با انواع پیش غذا

پیش غذا یک وعده غذایی سبک و کم‌حجم است که با هدف افزایش اشتها و همچنین پر کردن معده با مواد غذایی مفید و کم‌کالری سرو می‌شود. بر این اساس پیش غذا انواع مختلفی دارد که شامل سوپ و آش، سالاد، دیپ‌ها، اسنک و پیراشکی، سوخاری‌ها و فینگر فود می‌شود. در ادامه شما را با انواع پیش غذا بیشتر آشنا می‌کنیم:

سوپ؛ یک پیش غذای ساده و مقوی

سوپ‌ها یکی از متنوع‌ترین انواع پیش غذای زمستانی هستند. این نوع از پیش غذا را می‌توان با سبزیجات، صیفی‌جات و مواد پروتئینی مختلف درست کرد. به همین دلیل انواع سوپ از نظر ارزش غذایی، شکل، رنگ، عطر و بو تفاوت زیادی با هم دارند. از انواع مختلف سوپ می‌توان به سوپ جو، سوپ قارچ، سوپ ورمیشل، سوپ شیر، سوپ مرغ، سوپ پیاز، سوپ کدو حلوایی، سوپ کرفس، دال عدس و سوپ گوجه فرنگی اشاره کرد (بیشتر بخوانید). هر کدام از این سوپ‌ها را بر اساس موادی که در تهیه آنها به کار برده می‌شود، می‌توان به عنوان پیش‌ غذا سرو کرد. به علاوه خوردن سوپ به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی یک انتخاب عالی برای درمان بیماری‌های مرسوم همچون سرماخوردگی است.

سالاد؛ یک پیش غذا خوشمزه و محبوب

سالاد یکی دیگر از انواع پیش غذا است که طرفداران زیادی دارد. البته می‌توان سالاد را به عنوان غذای اصلی و یا در کنار غذای اصلی هم میل کرد. سالاد معمولا از ترکیب سبزیجات تازه به صورت خام یا پخته و نوعی سس درست می‌شود. معمولا سس سالاد ترکیبی از چاشنی‌های مختلف نظیر آبلیمو، سرکه، روغن زیتون، سبزیجات معطر و … است. همچنین در مواردی از مواد پروتئینی نظیر مرغ گریل شده، میگو یا تن ماهی هم برای درست کردن سالاد استفاده می‌شود. از محبوب‌ترین انواع سالاد ایرانی و خارجی می‌توان به سالاد شیرازی، سالاد ماکارونی، سالاد الویه، سالاد سزار، سالاد تبوله، سالاد فتوش، سالاد کینوا و سالاد یونانی اشاره کرد. برای آشنایی بیشتر با انواع سالاد می‌توانید به صفحه سالاد لی‌لی‌مگ مراجعه کنید.

دیپ‌ها؛ یک چاشنی عالی برای یک پیش غذای مدرن

دیپ نوعی سس است که از ترکیب مواد مختلفی مثل پنیر، ماست، خامه، مایونز و شیر تهیه می‌شود. دیپ‌ها معمولا به صورت جداگانه و در کنار وعده غذایی سرو شده و به تنهایی یک پیش غذا محسوب نمی‌شود. در واقع ترکیب دیپ‌ها با سایر خوراکی‌ها نوعی پیش غذای خوشمزه را تشکیل می‌دهد که طرفداران زیادی دارد. دیپ را می‌توان به همراه زمینی سرخ کرده، انواع چیپس، فلافل و پیراشکی‌ها، نان پیتا، میوه‌ها، سبزیجات خامی چون هویج، خیار و کدو، وعده‌های گوشتی کوچک نظیر میگو و ماهی و تکه‌های گوشت کبابی یا سرخ شده و به عنوان پیش غذا سرو کرد.

فینگرفود؛ یک پیش غذای فانتزی و پرطرفدار

فینگرفودها یا غذاهای لقمه‌ای یکی از پرطرفدارترین انواع پیش غذا هستند که در حقیقت نوعی پيش غذاي فانتزي محسوب می‌شوند. این نوع از پیش غذا به دلیل داشتن ظاهر جذاب و زیبا، انتخابی عالی برای مهمانی‌های رسمی یا دورهمی‌های خودمانی است. انواع تارت، کاناپ‌ها، پیش غذای رولتی مثل رول‌های کالباس و سبزیجات، در دسته‌ فینگرفودها قرار می‌گیرند (بیشتر بخوانید). در نوع رولتی، ترکیب نان لواش، کالباس و پنیر را مانند ساندویچ‌های کوچکی می‌پیچند و آن را با گوجه‌های کوچک تزیین می‌کنند. فینگرفودها به صورت پیش غذای گرم نیز سرو می‌شوند. در این موارد مواد گوشتی یا سبزیجات به همراه پنیر در داخل خمیر قرار گرفته و پس از پخت در فر به صورت گرم سرو می‌شوند. در ادامه شما را به دیدن ویدئوی زیر درباره طرز تهیه انواع پیش غذای ساده و خوشمزه برای مهمانی دعوت می‌کنیم:

مشاهده در یوتیوب

مشاهده در آپارات

در ادامه با ما همراه شوید تا شما را با منوی پیش غذا در فرهنگ‌ها و کشورهای مختلف جهان آشنا کنیم.

انواع پیش غذا در کشورهای مختلف

پیش غذا تنوع زیادی در کشورهای جهان دارد و مردم هر کشور با توجه به فرهنگ و ذائقه خودشان از خوراکی‌های مختلفی به عنوان پیش غذا استفاده می‌کنند. در ادامه شما را با انواع پیش غذا در فرهنگ کشورهای مختلف جهان آشنا می‌کنیم:

طرز تهیه پیش غذا ایرانی

پیش غذا ایرانی تنوع زیادی دارد و شامل خوراک‌های مختلفی نظیر کشک بادمجان (مشهورترین پیش غذای ایرانی)، میرزا قاسمی، کله جوش، آبدوغ خیار، انواع کوکو، انواع دلمه و … می‌شود. می‌توان پیش غذاهای ایرانی را به دو دسته پیش غذای گرم و پیش غذا سرد تقسیم کرد. خوراک‌های مثل کشک بادمجان، میرزا قاسمی، کله جوش، انواع دلمه و آش‌ها به صورت گرم و غذاهایی مثل آبدوغ خیار، سالاد شیرازی و سالاد ماکارونی به صورت سرد سرو می‌شوند. در این بین آبدوغ خیار به عنوان محبوب‌ترین پیش غذای تابستانی شناخته شده و یک پیش غذای ساده و کم هزینه است.

طرز تهیه پیش غذا ایتالیایی

در زبان ایتالیایی به پیش غذا آنتیپاستو (Antipasto) گفته می‌شود. آنتیپاستو یکی از اجزای اصلی وعده‌های غذایی مردم ایتالیا است و جز جدایی ناپذیر مجالس و مهمانی‌های رسمی در این کشور محسوب می‌شود. در پیش غذای سنتی ایتالیایی معمولا از برش‌های سرد گوشت یا ماهی مزه دار و پخته شده، گوجه فرنگی تازه، پنیر، زیتون و نان تست استفاده می‌شود. در فرهنگ غذای ایتالیایی پیش غذاهای دیگری نظیر کارپاچیو، تخم مرغ شکم پر و بروسکتا هم وجود دارد. بروسکتا یکی از معروف‌ترین انواع پیش غذای ایتالیایی است که از ترکیب نان مزه دار شده با سیر و روغن زیتون با گوجه فرنگی، سبزیجات، انواع لوبیا و پنیر درست می‌شود.

طرز تهیه پیش غذای فرانسوی

خوردن سوپ به عنوان پیش غذا یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها در فرنگ غذایی فرانسوی‌هاست. البته مردم این کشور هم تمایل دارند از غذاهای گوشتی یا دریایی در حجم کوچک به عنوان پیش غذا استفاده کنند. در این بین احتمالا سوپ پیاز مشهورترین پیش غذای فرانسوی است. این پیش غذا ساده و خوشمزه از ترکیب پیاز کاراملی شده و آب گوشت یا مرغ درست شده و در انتها روی آن کمی پنیر آب شده و تست برشته شده با کره و سیر قرار می‌دهند. این سوپ به دلیل داشتن پیاز کاراملی، سیر و کره طعم بسیار خوشمزه‌ای دارد و در بیشتر رستوران‌های مشهور فرانسوی به عنوان پیش غذای مجلسی و لوکس سرو می‌شود.

طرز تهیه پیش غذای ترکیه ای

فرهنگ غذایی ترکیه نزدیکی زیادی با ذائقه ایرانی‌ها دارد. به همین دلیل غذاها و پیش غذاهای ترکی محبوبیت زیادی در بین ایرانی‌ها دارد. از مشهورترین انواع پیش غذا ترکی می‌توان به بورک اشاره کرد که با خمیر یوفکا و ترکیبات مختلفی مثل گوشت چرخ کرده (یا مرغ یا سویا)، پنیر و سبزیجات درست می‌شود. سوپ عدس هم یکی دیگر از پیش غذاهای معروف ترکی است که با عدس قرمز، گشنیز، آبلیمو و سماق درست می‌شود. از دیگر پیش غذاهای خوشمزه ترکی می‌توان به مانتی، تارت اسفناج، مافین ترکی و کوفته گوشت اشاره کرد.

طرز تهیه پیش غذا عربی

پیش غذا در کشورهای عربی هم فرهنگ خاص خودش را دارد. مردم این مناطق معمولا از حبوبات و بادمجان برای تهیه پیش غذا استفاده می‌کنند. به طور مثال حمص که از مشهورترین پیش غذاهای عربی است، از ترکیب نخود پخته، ارده، سیر، آبلیمو و روغن زیتون درست می‌شود. همچنین باباغنوج یکی دیگر از انواع پیش غذا عربی است که با بادمجان درست می‌شود. در کنار این خوراک‌های خوشمزه، می‌توان از سالاد فتوش و سالاد تبوله هم به عنوان دو پیش غذای مشهور لبنانی و عربی نام برد.

اگر تمایل دارید با پیش غذاهای معروف سایر کشورها و مناطق جهان آشنا شوید، صفحه پیش غذا مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ را دنبال کنید.

اهمیت خوردن پیش غذا چیست؟

تا اینجا شما را با انواع پيش غذاي مجلسي و ساده از ملل مختلف آشنا کردیم. اما اهمیت خوردن پیش غذا چیست؟ چرا باید این وعده را در برنامه غذایی قرار دهیم؟

از نظر کارشناسان تغذیه یک وعده‌ی غذایی کامل شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر است. مصرف این سه وعده غذایی در حجم مناسب و در فاصله زمانی مشخص (حداقل 15 دقیقه) برای سلامت بدن و سیستم گوارشی توصیه می‌شود. معمولا توصیه می‌شود که طبع پیش غذا و دسر با طبع غذای اصلی متفاوت باشد و این سه وعده غذایی در کنار هم یک طبع و مزاج متعادل را ایجاد کنند تا کمترین آسیب به معده و بدن وارد شود. به طور مثال می‌توان از انواع سالاد که طبع سرد دارند به عنوان پیش غذا استفاده کرد. در ادامه وعده غذای اصلی با طبع گرم میل شده و در نهایت یک دسر با طبع سرد مصرف شود. البته باید توجه داشته باشید که نمی‌توان یک نسخه کلی برای همه افراد تعریف کرد. در ضمن باید بین پیش غذا، غذای اصلی و دسر تناسب باشد. مثلا در تمام وعده‌ها خامه یا ماست استفاده نشود و یا هر سه وعده نشاسته نداشته باشد. همچنین بهتر است هر وعده مواد پرمزه و سنگین تکراری نداشته باشد. از طرفی گفته می‌شود که خوردن غذاهای کم‌کالری مثل سوپ و سالاد قبل از غذای اصلی از پرخوری جلوگیری کرده و به این ترتیب از چاقی و افزایش وزن پیشگیری می‌کند.

در این بخش تلاش کردیم تا یک مقدمه‌ی کوتاه درباره دنیای بزرگ و بی‌انتهای پیش غذاها بیان کنیم. پیشنهاد می‌کنیم برای آشنایی بیشتر با انواع پیش غذا نظیر انواع پیش غذا با سیب زمینی، انواع پیش غذا با نان تست، انواع پیش غذا با مرغ، انواع پیش غذا با ماست و انواع پیش غذا با خمیر، صفحه پیش غذای مجله لی‌لی‌مگ را دنبال کنید. ما شما را با بهترین و خوشمزه‌ترین دستورهای غذایی از ایران و جهان آشنا می‌کنیم.

با لی‌لی‌مگ همراه شوید تا شما را با انواع پیش غذا ایرانی، طرز تهیه پیش غذا خارجی و انواع پیش غذای ساده و خوشمزه نظیر سالادها، سوپ‌ها و سوخاری‌ها آشنا کنیم.

طرز تهیه چند پیش غذای ساده و خوشمزه