طرز تهیه سالاد الویه با کالباس بسیار ساده و سریع است. این سالاد یکی از انواع سالاد الویه روسی است که در آن به جای مرغ پخته شده از ژامبون مرغ یا گوشت در ترکیب با سیب زمینی پخته، خیار شور و سس مایونز استفاده می‌شود. در ادامه با ما در مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه باشید تا طرز تهیه سالاد الویه با کالباس را به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس
به طور کلی سالاد الویه نوعی سالاد سیب زمینی محسوب می‌شود و پایه‌ی آن سیب زمینی پخته و سس مایونز است. اما شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان مواد دیگری مثل ژامبون، مرغ پخته، تخم مرغ آب پز، خیارشور، نخود فرنگی و هویج در طرز تهیه سالاد الویه استفاده کنید. در این مطلب ما برای شما بهترین طرز پخت سالاد الویه با کالباس را آماده کرده‌ایم. در این دستور از ژامبون مرغ یا گوشت خرد شده در ترکیب با سیب زمینی، تخم مرغ و سس مایونز استفاده می‌شود. این نوع از سالاد الویه محبوبیت زیادی در بین کودکان دارد و می‌تواند بهترین گزینه برای جشن تولد آنها باشد. به علاوه ایده‌های مختلفی برای تزیین سالاد الویه با کالباس وجود دارد که می‌تواند آن را به پیش غذایی عالی برای مجالس رسمی و مهمانی‌های خانوادگی تبدیل کند. برای آشنایی بیشتر برای روش‌های تزیین الویه پیشنهاد می‌کنیم مطالب لی‌لی‌مگ با عنوان تزیین فینگر فود الویه و تزیین سالاد الویه قالبی را مطالعه بفرمایید. اما در ادامه با طرز تهیه الویه با کالباس همره شوید.
این هم یک ویدیوی کوتاه از طرز تهیه و سرو کردن سالاد الویه با کالباس ، تقدیم به شما همراهان عزیز …
تجهیزات و مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با کالباس
 برای 8 نفر |
|||
|---|---|---|---|
 90 دقیقه برای آماده‌سازی و پخت |
|||
 438 کالری برای هر وعده |
|||
 دسته پیش غذا / سالاد |
|||
| مواد سالاد الویه با کالباس: ژامبون گوشت: 500 گرم سیب زمینی: 3 عدد متوسط هویج: 4 عدد متوسط نخود فرنگی پخته شده: 500 گرم تخم مرغ: 5 عدد خیار شور: 5 عدد بزرگ پیازچه: یک سوم پیمانه شوید: یک چهارم پیمانه خرد شده سس مایونز: سه چهارم پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم |
تجهیزات لازم برای سالاد الویه با کالباس: قابلمه گاز کاسه سلفون یخچال |
||
طرز تهیه سالاد الویه کالباس مرحله به مرحله
- در مرحله اول از طرز تهیه الویه با کالباس، باید سیب زمینی و هویج را بپزید. برای این کار ابتدا سیب زمینی‌ها و هویج‌ها را شسته و با پوست در یک قابلمه پر از آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت گاز قرار داده و اجازه دهید سیب زمینی و هویج بپزد (حدود 30 دقیقه). مراقب باشید مواد بیش از اندازه نپزند و له نشوند. همین که بتوانید به راحتی آنها را با چاقو سوراخ کنید، کفایت می‌کند. پس از این زمان سیب زمینی و هویج را از آب خارج کرده و کنار بگذارید تا سرد شوند.
گام اول از طرز تهیه الویه کالباس - در مرحله دوم از طرز تهیه سالاد الویه با کالباس، باید تخم مرغ‌ها را آبپز کنید. برای این کار تخم مرغ‌ها را در یک قابلمه کوچک پر از آب سرد ریخته و مقداری نمک به آب اضافه کنید. سپس قابلمه را روی گاز بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ برای 15 دقیقه بجوشد و کاملا پخته شود. بعد از این زمان تخم مرغ‌ها را زیر آب سرد بگیرید تا خنک شوند.
گام دوم از طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ با کالباس - در مرحله سوم از طرز تهیه الویه با کالباس، سیب زمینی و هویچ را پوست گرفته و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. تخم مرغ را هم پوست گرفته و هم اندازه با سایر مواد خرد کنید. سپس خیار شور و کالباس را هم به صورت مکعبی خرد کنید. در ادامه همه این مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید. بعد پیازچه و شوید را هم ریز خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. سپس سس مایونز و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و مواد را به خوبی هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. در نهایت نخود فرنگی پخته را در مرحله آخر به سالاد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا نخود فرنگی له نشود.
گام سوم از طرز تهیه الویه با کالباس - اکنون سالاد الویه با کالباس شما آماده است. می‌توانید آن را به همین شکل سرو کرده و یا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا جا بیفتد. در زمان سرو هم سالاد الویه را با گوجه گیلاسی، هویج رشته‌ای، تربچه یا خیار شور رشته‌ای تزیین کرده و میل کنید. نوش جان …
نکات مهم در طرز تهیه الویه با کالباس
- در بسیاری از مناطق از کالباس بولونیا برای درست کردن این سالاد استفاده می‌شود (اطلاعات بیشتر).
- برای این که سالاد الویه با کالباس کاملا جا بیفتد، بهتر است پس از آماده سازی روی آن را با یک لایه سلفون پوشانده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- در طرز تهیه الويه با کالباس اجازه دهید مواد آبپز شده کاملا خشک و خنک شوند تا سالاد آب نیاندازد و طعمی بدی به خود نگیرد.
- خیار شور را قبل از اضافه کردن به سالاد ابتدا بشویید. سپس آن را ریز خرد کرده و بعد در یک آبکش بریزید و کنار بگذارید تا آب آن کاملا کشیده شود.
- برای درست کردن سالاد الویه با کالباس از رنده کردن خیار شور و هویج پرهیز کنید. این کار باعث آب انداختن مواد و شل شدن سالاد می‌شود.
- در صورت تمایل می‌توانید از ذرت هم در طرز تهیه سالاد الویه کالباس استفاده کنید.
- می‌توانید از مقداری آب لیمو یا روغن زیتون در تهیه سس سالاد الویه با کالباس استفاده کنید. البته مقدار آبلیمو نباید بیشتر از یک یا دو قاشق غذاخوری باشد زیرا طعم سالاد را خراب می‌کند.
- در صورت تمایل می‌توانید مقدار سس سالاد را کم یا زیاد کنید. همچنین برای خوش طعم شدن سالاد می‌توانید از ترکیب سس هزار جزیره و مایونز استفاده کنید.
- برای تهیه سالاد الویه با کالباس رژیمی بهتر است نیمی از سس مایونز را با ماست کم چرب جایگزین کنید.
- در دستور پخت سالاد الویه با کالباس می‌توانید از ژامبون مرغ یا گوشت استفاده کنید.
- برای آنکه ماندگاری این سالاد افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس مایونز اضافه کنید زیرا در غیر این صورت سالاد به سرعت فاسد خواهد شد.
- در طرز تهیه سالاد الویه با کالباس برای 10 نفر، 20 نفر یا بیشتر فقط مواد را با همین نسبت افزایش دهید.
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس و مرغ چگونه است؟
در صورت تمایل می‌توانید سالاد الویه را با ترکیب ژامبون و گوشت مرغ درست کنید. برای این کار به 200 گرم ژامبون مرغ و یک عدد سینه مرغ پخته شده نیاز دارید. سایر مواد مشابه دستور فوق است. در این دستور باید سینه مرغ را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و یک عدد پیاز خرد شده بپزید و پس از خرد کردن به مواد سالاد اضافه کنید. همچنین بهتر است در سس سالاد از مقداری آب مرغ و آب لیمو ترش در ترکیب با سس مایونز و نمک و فلفل استفاده کنید تا سالاد طعم بهتری داشته باشد.
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس قالبی چگونه است؟
برای درست کردن سالاد الویه قالبی با کالباس مواد را به همین صورت آماده کنید. سپس یک قالب را با کیسه فریزر یا نایلون پوشانده و مواد سالاد را درون آن بریزید. بعد مواد را کمی فشرده کرده و سالاد را برای حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا شکل بگیرد. پس از گذشت این زمان سالاد را روی یک دیس مناسب برگردانید و کیسه فریزر را به آرامی جدا کنید. این نوع از سالاد الویه کالباس گزینه‌ای مناسب برای جشن تولد و مجالس است.
کالری سالاد الویه با کالباس
ارزش غذایی سالاد الویه با کالباس با توجه به دستور اصلی مقاله در جدول زیر آمده‌است (منبع):
|
ارزش غذایی سالاد الویه با کالباس برای یک وعده
انرژی: 438 کیلوکالری |
|
|---|---|
| پروتئین | 22 گرم (44 % نیاز روزانه) |
| چربی کل | 29 گرم (45 % نیاز روزانه) |
| کربوهیدرات کل | 22 گرم (7 % نیاز روزانه) |
| فیبر | 6 گرم (25 % نیاز روزانه) |
| قند | 6 گرم (7 % نیاز روزانه) |
| ویتامین A | 118 % نیاز روزانه |
| ویتامین B6 | 42 % نیاز روزانه |
| آهن | 28 % نیاز روزانه |
| کلسیم | 9 % نیاز روزانه |
| سدیم | 54 % نیاز روزانه |
| پتاسیم | 23 % نیاز روزانه |
| چربی اشباع | 7 گرم (44 % نیاز روزانه) |
| کلسترول | 161 میلی‌گرم (54 % نیاز روزانه) |
| توجه: درصد نیاز روزانه برای رژیم غذایی 2000 کیلوکالری در روز است. | |
برای کسب اطلاعات بیشتر درباره طرز تهیه سالاد الویه با کالباس، شما را به دیدن ویدئوی زیر دعوت می‌کنیم:
سخن پایانی درباره سالاد الویه با کالباس
به طور کلی سالاد الویه با کالباس غذایی خوشمزه ولی با کالری بالا است و همچنین مصرف زیاد آن به دلیل داشتن کالباس توصیه نمی‌شود. اما شاید بد نباشد هر از گاهی و در مناسبت‌های خاص این سالاد خوشمزه را با دستور لی‌لی‌مگ درست کرده و از آن لذت ببرید. در آخر منتظر پیشنهادات و سوالات شما درباره سالاد الویه با کالباس در قسمت نظرات هستیم.
درست کردم عالی شد
سلام دوست عزیز
سپاس از شما که تجربه آشپزی خود را به اشتراک گذاشتید.
سلام سالاد درست کردم خیلی خیس و ابدار و در نتیجه بد مزه شدن متاسفانه قابل خوردن هم نبودن
سلام دوست عزیز
مهمترین دلیل آبدار شدن سالاد الویه خشک نبودن مواد اولیه است. بهتر است همه مواد از جمله نخود فرنگی، هویج، سیب زمینی، تخم مرغ و … را بعد از پختن درون آبکش ریخته و اجازه دهید آب اضافه آن کاملا خارج شود. با این روش سالاد دیگر آب نمی‌اندازد.
من که الانه ساعت ده شب دلم کشیده برم درست کنم .البته کار من اشپزی نیست
سلام دوست عزیز
طرز تهیه سالاد الویه با کالباس بسیار راحت است. حتی اگر تا الان تجربه آشپزی نداشتید، به راحتی می‌توانید آن را درست کنید.
ممنون خیلی کامل و مفید بود.
سلام دوست عزیز
خیلی ممنون برای نظر مثبت شما